Cómo hacer huevos pasados por agua

Los huevos pasados por agua son una forma perfecta de disfrutar de los huevos, y prácticamente no se necesita tiempo para prepararlos. Los huevos pasados por agua son excelentes por la mañana, añadidos a una ensalada para el almuerzo o incluidos en una sopa para la cena. Además, los huevos pasados por agua son una alegría absoluta de comer directamente de la cáscara con una cuchara diminuta. Te encantará mojar tus tostadas en la yema!

Un huevo pasado por agua perfecto tendrá una clara hecha y una yema líquida pero ligeramente cremosa.

huevo pasado por agua
Huevo pasado por agua.

Cosas que necesitarás

  • Olla con tapa
  • Huevos
  • Espumadera
  • Copas para huevos (opcional, pero recomendable)

Instrucciones

PASO 1

Coloca los huevos en una sola capa en el fondo de la olla y cúbrelos con agua fría. El agua debe ser aproximadamente una pulgada (2,5 cm) más alta que los huevos.


PASO 2

A fuego alto, pon a hervir los huevos.


PASO 3

Retira la olla del fuego y cúbrela con una tapa. Deja reposar durante 3-4 minutos para obtener huevos pasados por agua, que tendrán una clara y una yema de huevo caliente pero líquida.


PASO 4

Con una espumadera, levanta suavemente los huevos del agua y deja que se enfríen un poco antes de servir.

Consejos

  • Usa un cuchillo afilado para golpear suavemente la parte superior del huevo. Poner en una taza de huevo, espolvorear con un poco de sal y pimienta y servir con tostadas cortadas en tiras o “soldados” para mojar. Si tienes cucharitas para huevos, ¡aún mejor!
  • Si prefieres una yema menos líquida o “mermelada”, deja reposar los huevos durante 6 minutos. Los huevos mermelada tienen una yema que es un poco más firme, o “untable”, lo que los hace perfectos para sopas y bocadillos.
  • En el caso de los huevos que no se van a consumir inmediatamente, déjalos bajo un chorro de agua fría durante varios minutos para que se enfríen y evitar que se sigan cocinando.
  • Mantén los huevos cocidos blandos en su cáscara en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.