¿El huevo tiene colesterol?

Los huevos de gallina tienen un alto contenido de colesterol, pero el efecto del consumo de huevos sobre el colesterol en la sangre es mínimo en comparación con el efecto de las grasas trans y las grasas saturadas.

El riesgo de enfermedad cardíaca puede estar más estrechamente relacionado con los alimentos que acompañan a los huevos en cualquier comida, como el sodio en el tocino, las salchichas y el jamón, y las grasas o aceites saturados con grasas trans que se utilizan para freír los huevos.

La mayoría de las personas sanas pueden comer hasta siete huevos a la semana sin que aumente su riesgo de enfermedad cardíaca. Algunos estudios han demostrado que este nivel de consumo de huevos puede en realidad prevenir algunos tipos de apoplejías.

Pero la historia puede ser diferente para las personas que tienen diabetes. En esta población en constante crecimiento, algunas investigaciones muestran que comer siete huevos a la semana aumenta significativamente el riesgo de enfermedad cardíaca.

Otros estudios han demostrado que el consumo de huevos no afecta los factores de riesgo de enfermedad cardíaca. Se necesita más investigación para probar la asociación entre el consumo de huevos y el desarrollo de enfermedades cardíacas en personas con diabetes.

huevo tiene colesterol
El colesterol y el huevo.

¿Cuántos huevos puedo comer?

Las pautas dietéticas recomiendan comer entre 100 a 300 miligramos de colesterol al día, dependiendo del nivel calórico. Un huevo grande tiene alrededor de 186 mg de colesterol, todo lo cual se encuentra en la yema.

Si te gustan los huevos, pero no quieres el colesterol extra, usa sólo las claras de huevo. Las claras de huevo no contienen colesterol. También puede usar sustitutos del huevo sin colesterol, que se hacen con claras de huevo.