Huevo cocido (o huevo duro)

Este método para hervir huevos duros es simple y produce un huevo tierno y delicioso cada vez.

Los tiempos de cocción varían dependiendo del tipo de placa de cocción (eléctrica, de gas o inducción) y del tamaño del huevo, entre otros factores. Cambia el tiempo de cocción basado en tus preferencias de huevo duro.

huevo cocido duro
Un huevo duro (cocido).

Información nutricional

Por 2 huevos por porción:

Calorías 148
Grasas 11 g
Grasa saturada 3 g
Grasas trans 0 g
Sodio 123 mg
Azúcares 0 g
Proteína 12 g
Fibra 0 g
Hidratos de carbono 2 g
Colesterol 0 mg

Ingredientes

Agua
2 huevos

Instrucciones

PASO 1

Coloca los huevos fríos en una sola capa en una cacerola y cúbrelos con al menos 2,5 cm (1 pulgada) de agua fría encima de los huevos.

PASO 2

Cubre la cacerola y ponla a hervir rápidamente a fuego alto. Inmediatamente retira la olla del fuego para detener la ebullición. Deja reposar los huevos en el agua durante 12 minutos (huevos grandes).

PASO 3

Escurre el agua e inmediatamente pasa agua fría sobre los huevos hasta que se enfríen.

Notas

Si se cocinan más huevos, deben caber en la cacerola en una sola capa.

Añade unos minutos de cocción más para obtener huevos extra grandes.

Para un pelado más fácil, usa huevos que hayan estado en el refrigerador por más tiempo. Cuanto menos fresco sea el huevo, más fácil será pelarlo.

Enfría los huevos rápidamente una vez cocidos poniéndolos en agua fría. El enfriamiento rápido ayuda a evitar que se forme un anillo verde alrededor de las yemas.

Para pelar un huevo cocido duro, haz crujir toda la cáscara golpeando el huevo sobre una superficie dura, y luego hazlo rodar entre tus manos para aflojar la cáscara. Comienza a pelar en el extremo grande. Sostenga el huevo bajo agua corriente fría o sumérjalo en un tazón de agua para ayudar a remover la cáscara.

Mantén un suministro de huevos duros hervidos en tu refrigerador para comidas y refrigerios rápidos. Use huevos duros hervidos en un plazo de una semana.

Para determinar si un huevo está duro o crudo, hazlo girar. Si gira y gira uniformemente, está duro hervido. Si se tambalea mientras gira, es un huevo crudo.